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Vor Kurzem packte mich die Backlaune und ich versuchte mich einfach an selbstgemachten Zimtschnecken. Ein Rezept hatte ich nicht und so habe ich kurzerhand mein schnelles Pizzarezept so abgewandelt, dass man es für süßes Gebäck nutzen kann. Dazu habe ich statt Wasser lediglich Pflanzenmilch genommen und den Teig um ein wenig Margarine und etwas Zucker erweitert. Die Zimtschnecken sind so lecker geworden, dass ich 3 Tage später mit demselben Grundrezept noch Schokobrötchen gebacken habe. Beides will ich euch nicht vorenthalten! 🙂

 

Für den Teig:

2 1/2 Tassen Mehl
4 EL Zucker
2 EL Margarine
1/2 Würfel Hefe
1/2 Tasse Pflanzenmilch
1 EL Zimt

 

Für die Füllung:

6 EL Zimt oder Kakaopulver
6 EL Zucker
2 EL Margarine, geschmolzen

 

Zubereitung:

Die Milch in eine Tasse geben, die 2 EL Margarine hinzugeben und in der Mikrowelle erhitzen, bis die Margarine geschmolzen ist. Zum Auskühlen zur Seite stellen. 3 EL Zucker mit dem Mehl vermischen. Wenn die Milch handwarm ist den halben Würfel Hefe unterrühren, eine Mulde in das Mehl drücken und die Mischung hineingießen. Mit etwas Mehl bestreuen und 10 Minuten gehen lassen. Danach alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.

Währenddessen könnt ihr die Füllung vorbereiten. Dazu einfach die 2 EL Margarine schmelzen und Zimt/Kakao und Zucker unterrühren. Es sollte eine kompakte Masse werden. Falls es zu wenig Flüssigkeit ist einfach einen TL Wasser hinzu. Passt aber auf, dass es nicht doch zu flüssig wird!

Nach der halben Stunde den Teig gut durchkneten und in 8-10 gleich große Kugeln formen und diese dann jeweils zu flachen Rechtecken formen. Diese werden nun mit der Zimt-Zucker-Mischung bestrichen und einfach nur aufgerollt. Verschließt die Naht gut, damit eure Röllchen im Ofen nicht zu sehr auseinandergehen.

Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also werft beim ersten Versuch ein Auge darauf, damit die Brötchen nicht zu dunkel werden.

 

Gutes Gelingen!

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